Awokado to niezwykłe skondensowanie mocy odżywczych. Głęboko w jego kremowej strukturze skrywa się niepowtarzalny smak i bogactwo dobroczynnych elementów. Nie tylko rozpala podniebienie, ale i uzupełnia nasze potrawy, czyniąc je bardziej wykwintnymi i odżywczymi.

Zobacz też: jak przechowywać awokado.

Zarys awokado w historii…

Nazywane również smaczliwką, awokado ma swoje korzenie w Meksyku. To tamtejsza ziemia dała początek temu fenomenowi. Aż trudno uwierzyć, że to drzewo, o nazwie Persea Americana, wyrasta do olbrzymich 24 metrów, prezentując się jako wiecznie zielony kolos.

Jego owoce przypominają kształtem gruszkę, choć niekiedy są okrągłe. Skórka – ciemnozielona, czasem odcieniem bakłażanowym – jest nierówna i chropowata. A środek? Żółto-zielony, kremowy miąższ z dominującą w centrum pestką.

Choć jego kolebka to Meksyk, najwięksi producenci tego cudu natury to dziś kraje Ameryki Środkowej i Południowej. Meksyk wciąż jest na czele, a jeśli chodzi o import, to Stany Zjednoczone, Japonia i Kanada walczą o miano najważniejszego. W Europie? Hiszpania i Francja zdobywają serca miłośników awokado.

W Polsce awokado zdobywa serca. I choć istnieje ponad 400 odmian, to dwie z nich – Hass i Fuerte – królują na naszych stołach.Awokado jak jeść Aby prawidłowo obchodzić się z awokado, wystarczy podążać za pewnymi prostymi krokami. Wybierz owoc o konsystencji zbliżonej do chłodzonego masła, następnie dokładnie go umyj. Przekrój na pół, docierając do pestki, a po tym obróć obie połówki w przeciwnych kierunkach, dzieląc je od siebie. Aby wydobyć pestkę, wbij w nią nożem i kręć. Miąższ awokado jest delikatny i kremowy, idealny do konsumpcji w postaci kawałków, dodatku do kanapek lub składnika koktajli.

Awokado wartości odżywcze

Awokado to skarbnica cennych składników odżywczych. Choć w 100g owocu jest około 160 kcal, zawiera także wiele korzystnych dla zdrowia substancji, takich jak: Tłuszcze: 14,7g, ale tylko 2,1g nasyconych. Węglowodany: 8,5g. Białko: 2g. Błonnik: 6,7g. Dodatkowo awokado obfituje w witaminy i minerały. Możemy w nim znaleźć między innymi kwas foliowy, witaminy A, B, C, E i K, magnez, cynk, potas i wapń.

Jak przechowywać awokado

Aby utrzymać świeżość awokado, przechowuj je w miejscu suchym i chłodnym. Jeśli chcesz, aby dojrzało szybciej, umieść je obok jabłek czy bananów. Po przekrojeniu owocu warto zachować część z pestką, ochraniając miąższ przed ciemnieniem przez tlen, a na dodatek można go lekko pokropić sokiem z cytryny.

Awokado w ciąży – czy można

Kobiety w ciąży, a także osoby planujące potomstwo, powinny rozważyć włączenie awokado do swojej diety. Bogactwo kwasu foliowego w awokado odgrywa kluczową rolę w rozwoju układu nerwowego płodu. Nie tylko przyszłe mamy mogą czerpać korzyści z jedzenia tego owocu, ale również przyszli ojcowie mogą skorzystać z potasu i kwasu foliowego, które poprawiają jakość nasienia. Awokado dostarcza też innych niezbędnych witamin i minerałów, co czyni go doskonałym źródłem odżywienia w tym szczególnym okresie życia.

Awokado odmiany

W sklepach na naszym rodzimym rynku można znaleźć przede wszystkim dwa rodzaje awokado. Są to Fuerte o jasnozielonej skórce i Hass z fioletowo-czarną otoczką. Fuerte przypomina kształtem gruszkę, a jego wnętrze kryje kremowy, zielono-żółty miąższ. Z kolei Hass jest nieco mniejsze, ale zachwyca orzechową nutą smaku. Odmienność tych awokado nie ogranicza się tylko do wyglądu, ale również do ceny. Za Fuerte płacimy mniej, kosztuje mniej więcej 3-5 zł, podczas gdy Hass może nas kosztować 6-10 zł.

Jak wybrać dobre awokado

Wybór idealnego awokado to sztuka, którą warto opanować. Szukamy owocu o odpowiedniej barwie, właściwej miękkości i warto też rzucić okiem pod szypułkę. Barwa skórki awokado Fuerte powinna być jednolita, jasnozielona, bez ciemnych plam. Natomiast dojrzałe awokado Hass charakteryzuje się fioletowo-czarną skórką. Interesującą cechą jest to, że Hass dojrzewa dopiero po zbiorze. Miękkość to kolejny kluczowy aspekt. Idealne Fuerte nie jest ani zbyt twarde, ani zbyt miękkie. W przypadku Hassa skupmy się na miękkości miąższu pod grubą skórką.

Awokado jakie kupić

Jeśli zastanawiasz się, gdzie zakupić awokado, to odpowiedź jest prosta: niemal wszędzie. Supermarkety, dyskonty, a nawet lokalne bazarowe stragany oferują te pyszne owoce. Osobiście wybieram Biedronkę lub Lidl. W pierwszym z nich ceny są bardziej atrakcyjne, a w drugim gwarancja jakości.

Awokado zepsute – po czym poznać

Zepsute awokado? Prosty sposób, by to rozpoznać. Jeśli pod szypułką zauważymy ciemne plamki, lepiej dać sobie spokój. Takie wnętrze jest już niejadalne. Ostateczne potwierdzenie daje próba oderwania szypułki. Jeśli jest ona trudna do odczepienia, owoce są jeszcze niedojrzałe. Wybierając awokado, warto inwestować chwilę, by dokładnie je ocenić. Ostatecznie chodzi przecież o to, by cieszyć się jego smakiem w pełni.