Bób to warzywo strączkowe, które od wieków cieszy się popularnością w kuchni. To doskonałe źródło białka roślinnego, błonnika i wielu innych cennych składników odżywczych. Poniżej znajdziesz kilka pomysłów na pyszne dania z bobem, które z pewnością urozmaicą Twoje menu.

Hummus z bobu

Hummusto klasyczna pasta kuchni bliskowschodniej, która zyskała popularność na całym świecie. Jednak zamiast tradycyjnej wersji z ciecierzycy możesz przygotować hummus z bobu. To świetny dodatek do chleba pita, chrupiących warzyw lub nachosów. Dobrze sprawdzi się również jako dressing, który dopełni sałatkę rzymską.

Wystarczy obrać ugotowany bób z łupin, a następnie wrzucić go do blendera. Następnie dodaj sól, pieprz, ząbek czosnku, oliwę, sok z cytryny, tahini oraz harrisę. Całość zblenduj na gładką masę. Gotowy hummus skrop oliwą, oprósz solą, harrisą i jasnym sezamem.

Więcej informacji o przepisie znajdziesz na stronie: https://uwielbiam.pl/przepis/hummus-z-bobu.

Quiche lorraine z bobem

Quiche lorraine to francuska tarta z kruchego ciasta na bazie śmietany, jajek i boczku, która doskonale smakuje wraz z bobem. Idealnie sprawdzi się jako elegancka przystawka na specjalne okazje lub kolację.

Na początek ugotuj ziarna bobu w osolonej wodzie, a następnie obierz je ze skorupek. W misce wymieszaj mąką z miękkim masłem i jajkami. Zagnieć całość na jednolite ciasto, zawiń je w folię spożywczą i wstaw do lodówki na godzinę. W międzyczasie połącz ze sobą jajka, obrany bób, śmietanę 18%, mleko, usmażony boczek i ser żółty. Dopraw solą i pieprzem. Gotowe ciasto wyłóż na formę do tarty i nakłuj spód widelcem. Piecz w 180°C przez 15 minut i odstaw do wystygnięcia. Na upieczony spód wylej przygotowane wcześniej nadzienie i zapiecz tartę przez około 30 minut, aż masa będzie ścięta i zarumieniona.

Sałatka ziemniaczana z bobem, boczkiem i korniszonami

Sałatka ziemniaczana to klasyk, jednak w połączeniu z bobem, boczkiem i korniszonami zyskuje całkiem nowy charakter. To świetny wybór na letnie przyjęcia, uroczystości na świeżym powietrzu lub lekki obiad.

Zacznij od ugotowania ziemniaków i bobu, aż będą al dente. Następnie podsmaż boczek na patelni z dodatkiem oliwy i dodaj pokrojoną cebulę. W miseczce wymieszaj oliwę z patelni z dodatkiem musztardy, miodu, soku z cytryny, soli i pieprzu. Na koniec dodaj do boczku obrany bób, ziemniaki i pokrojone w krążki ogórki. Całość posyp koperkiem, polej przygotowanym dressingiem i udekoruj czarnym sezamem lub połówkami pomidorków koktajlowych.

Pierogi z bobem

Kolejną propozycją są pyszne pierogi z bobem, które idealnie sprawdzą się na obiad dla całej rodziny. Idealnie smakują zarówno samodzielnie, jak i ze śmietaną, skwarkami, natką pietruszki, cebulką lub roztopionym masłem.

Na patelni przesmaż cebulę, czosnek i pokrojony w kostkę boczek. Gdy cały tłuszcz się wytopi, dodaj ugotowany i obrany bób i całość podsmaż jeszcze przez chwilę. Zmiel farsz i odstaw do wystygnięcia. W międzyczasie wymieszaj mąkę, sól i ciepłą wodę. Zagnieć ciasto i rozwałkuj je na cienki placek. Za pomocy szklanki wykrój kółka i na środek wyłóż przygotowany farsz. Sklej brzegi, a następnie przygnieć je widelcem. Pierogi ugotuj w osolonej wodzie przez około 2-3 minuty od ich wypłynięcia na powierzchnię.

Kotlety z bobu

Kotlety z bobu to świetna alternatywa dla tradycyjnych mięsnych kotletów. W połączeniu z ulubionymi dodatkami, np. pieczonymi ziemniakami, surówką lub sałatką, z pewnością przypadną do gustu wszystkim miłośnikom wiosennych i wegetariańskich dań obiadowych.

Wystarczy wymieszać ze sobą jajko, bułkę tartą, przeciśnięty przez praskę czosnek, oliwę, sok z cytryny, harrisę, tahini, pieprz i sól. Następnie dodaj ugotowany i obrany bób i lekko rozgnieć go widelcem. Z przygotowanej masy uformuj kotlety i obtocz je w jajku i bułce tartej. Kotlety smaż przez chwilę na rozgrzanym oleju, aż do złocistego koloru z dwóch stron.

Szczegóły przepisu znajdziesz na stronie: https://uwielbiam.pl/przepis/kotlety-z-bobu.

Wiosenny makaron z bobem

Sezon na bób trwa od czerwca do sierpnia, dlatego warto wykorzystać jego smak i cenne wartości odżywcze do przygotowania wiosennego makaronu pełnego słońca. To świetny pomysł na lekki obiad lub elegancką kolację.

Na początek zblenduj bazylię ze szczyptą soli morskiej, czosnkiem i migdałami. Dolej oliwę, sok z cytryny i dorzuć parmezan. Całość wymieszaj i dopraw. W garnku z osoloną wodą ugotuj ziemniaka pokrojonego w plasterki, fasolkę szparagową i makaron. 3 minuty pod koniec gotowania dodaj bób, zielony groszek i brokuły. Po tym czasie odcedź warzywa i wymieszaj je z pesto. Makaron skrop oliwą, posyp startym parmezanem i udekoruj listkami bazylii. Jeśli chcesz, możesz dodać również pomidorki koktajlowe przekrojone w pół lub grillowaną pierś z kurczaka pokrojoną w kostkę. Smacznego!