Tradycyjne sałatki wigilijne - 7 smacznych przepisów

Poznaj przepisy na najsmaczniejsze sałatki wigilijne, dzięki którym urozmaicisz tradycyjną kolację podczas Wigilii i zachwycisz rodzinę oraz gości.

Tradycyjne sałatki wigilijne - 7 smacznych przepisów
Najsmaczniejsze wigilijne sałatki

Zgodnie z polską tradycją wieczerza wigilijna powinna składać się z 12 potraw postnych, czyli dań bez dodatku mięsa. Najpopularniejsze potrawy wigilijne, jakie zwykle goszczą na stołach w polskich domach to oczywiście karp smażony i w galarecie, barszcz z uszkami, śledzie i kapusta z grzybami. Tradycyjne wigilijne menu zwykle wzbogacamy o regionalne przysmaki oraz o sałatki wigilijne, które doskonale nadają się jako zimne przystawki lub uzupełnienie dań na ciepło.

Poniżej przedstawiamy 7 przepisów na smaczne sałatki na Wigilię, które z powodzeniem można podać także w Boże Narodzenie.

Sałatki wigilijne – TOP 7

1. Tradycyjna sałatka śledziowa

Tradycyjne sałatki wigilijne - 7 smacznych przepisów - sałatka śledziowa

Składniki:

  • 3 śledzie matiasy
  • 2 jajka na twardo
  • 4 ziemniaki
  • 2 kiszone ogórki lub korniszony
  • kilka kaparów
  • 1 mała cebula czerwona
  • majonez
  • musztarda ostra np. Dijon
  • sól, pieprz
  • opcjonalnie szczypiorek

Sałatki wigilijne bardzo często zawierają śledzie, ponieważ właśnie te ryby tradycyjnie przygotowuje się na Wigilię. W sałatce śledzie smakują jednak delikatniej niż solo, a także wyglądają wykwintniej.

Sposób wykonania:

  1. Wykonanie sałatki zaczynamy od przygotowania płatów śledziowych. Matiasy myjemy i kroimy w kostkę (jeżeli są zbyt słone, należy je wcześniej wymoczyć w wodzie przez 2 godziny).
  2. Ziemniaki gotujemy w mundurkach, a po odcedzeniu studzimy, obieramy i kroimy w półplasterki.
  3. Obrane jajka i ogórki kroimy w kostkę, cebulę drobno siekamy, a kapary odsączamy z zalewy.
  4. Wszystkie przygotowane składniki bardzo delikatnie mieszamy w salaterce wraz z 2 łyżkami majonezu oraz odrobiną ostrej musztardy.
  5. Całość doprawiamy pieprzem i odrobiną soli (należy uważać z jej ilością, ponieważ w sałatce są już słone matiasy, ogórki, kapary i majonez z musztardą).
  6. Przed podaniem sałatkę można posypać drobno posiekanym szczypiorkiem lub kaparami zamiast dodawania ich do środka.

Dowiedz się więcej: Catering wigilijny – czy to się opłaca? >>

2. Kolorowa sałatka krabowa

Tradycyjne sałatki wigilijne - 7 smacznych przepisów - sałatka krabowa

Składniki:

  • 250 g paluszków surimi (jedno opakowanie)
  • 1/2 ogórka wężowego
  • 1 czerwona papryka
  • 1 słoik selera marynowanego
  • 1 cebula czerwona
  • majonez light lub majonez normalny wymieszany z jogurtem naturalnym
  • sól i pieprz

Sposób wykonania:

  1. Paluszki surimi kroimy w kostkę.
  2. Paprykę myjemy i oczyszczamy dokładnie z nasion, następnie kroimy w drobną kostkę.
  3. Ogórka myjemy (obieramy tylko wtedy, gdy ma nieładną skórkę) i również kroimy w kostkę.
  4. Cebulkę drobno siekamy, a selera odsączamy z zalewy.
  5. Wszystkie składniki mieszamy razem w salaterce wraz z majonezem i przyprawami.

Dowiedz się więcej: 12 potraw wigilijnych – lista tradycyjnych dań >>

3. Sałatka warstwowa z buraczkami i śledziem

Tradycyjne sałatki wigilijne - 7 smacznych przepisów - sałatka śledziowa z buraczkami

Składniki:

  • 4 filety śledziowe matiasy
  • 2 duże buraki ugotowane (lub upieczone)
  • 4 jajka ugotowane na twardo
  • 4 ziemniaki ugotowane
  • 2-3 winne jabłka
  • 1 czerwona cebula
  • 1 pęczek szczypiorku

Układane warstwami sałatki na święta są bardzo popularne, ponieważ nie tylko bardzo efektownie wyglądają, ale także wspaniale smakują. Bardzo ważne jest, aby sałatkę taką umieścić w dużej salaterce z przezroczystego szkła i o szerokim dnie, ponieważ dzięki temu można uzyskać najlepszy efekt wizualny. Niniejszy przepis z buraczkami i śledziem należy od lat do najpopularniejszych przepisów na tradycyjne sałatki wigilijne.

Sposób wykonania:

  1. Filety śledziowe płuczemy w wodzie, osuszamy i kroimy w średnią kostkę.
  2. Ostudzone buraki obieramy ze skórki i ścieramy na tarce na dużych oczkach w wiórki.
  3. Tarkę myjemy i na tych samych oczkach ścieramy jabłka.
  4. Ziemniaki, również ostudzone, obieramy i kroimy w cienkie półplasterki.
  5. Jajka, cebulę oraz szczypiorek drobno siekamy.
  6. Na dnie dużej salaterki układamy warstwowo: ziemniaki, majonez, śledzie, cebulę, buraczki, jabłko, majonez, jajka.
  7. Wierzch sałatki pokrywamy cienką warstwą majonezu i posypujemy szczypiorkiem.

Warstwowe sałatki wigilijne warto zrobić rano i odstawić do lodówki na kilka godzin, by wszystkie smaki ładnie się połączyły.

Dowiedz się więcej: Dekoracja stołu wigilijnego – 7 ciekawych pomysłów >>

4. Ekspresowa sałatka z pieczarek i fasoli

Tradycyjne sałatki wigilijne - 7 smacznych przepisów - sałatka z fasoli

Składniki:

  • 2 puszki pieczarek gotowanych i krojonych w zalewie
  • 1 puszka fasoli czerwonej
  • 1 por
  • majonez light lub sałatkowy
  • sól i pieprz

Sposób wykonania:

  1. Zawartość puszek przesypujemy do durszlaka, przepłukujemy zimną wodą i pozostawiamy do obcieknięcia.
  2. Białą część pora kroimy na cieniutkie piórka.
  3. Wszystkie składniki przekładamy do miseczki i mieszamy z kilkoma łyżkami majonezu, doprawiając wszystko solą i pieprzem.

Jeżeli nie możemy dostać w sklepie pieczarek w puszce, możemy do sałatki użyć świeżych grzybów. Co najmniej 0,5 kg pieczarek należy dokładnie umyć i następnie gotować przez 10 minut w lekko osolonej wodzie. Po ostudzeniu i odsączeniu z wody grzyby kroimy w cienkie plasterki i dodajemy do reszty składników.

Dowiedz się więcej: Jak długo gotować grzyby świeże i suszone >>

5. Lekka sałatka z ogórków i mango

Tradycyjne sałatki wigilijne - 7 smacznych przepisów - sałatka z mango

Składniki:

  • 1 ogórek wężowy
  • 1 mango
  • 1 papryka czerwona
  • garść rukoli
  • garść kiełków (np. rzodkiewki lub mieszanych)
  • orzechy nerkowca
  • na sos: oliwa, sok z cytryny, sól

Sposób wykonania:

  1. Mango i ogórka obieramy i kroimy w kostkę.
  2. Paprykę pozbawiamy gniazda nasiennego i również kroimy w kostkę.
  3. Tak przygotowane składniki mieszamy delikatnie z rukolą i kiełkami, a następnie wkładamy do salaterki.
  4. Wierzch sałatki posypujemy rozdrobnionymi i podprażonymi na suchej patelni orzechami nerkowca, a całość przed podaniem skrapiamy dressingiem przygotowanym z oliwy, soku z cytryny i odrobiny soli.

Sałatka świetnie pasuje do smażonej ryby np. łososia i jest propozycją dla osób, które chcą tradycyjne wigilijne menu wzbogacić nowoczesnymi daniami.

Dowiedz się więcej: Zdrowe odżywianie – poradnik >>

6. Chrupiąca sałatka z selera naciowego

Tradycyjne sałatki wigilijne - 7 smacznych przepisów - sałatka z selerem

Składniki:

  • 3 łodygi selera naciowego
  • 1 puszka kukurydzy
  • 1 czerwona cebula
  • 2-3 ogórki kiszone
  • na sos: pół szklanki jogurtu naturalnego wymieszanego z 2 łyżkami majonezu, odrobiną soli i pieprzu

Sposób wykonania:

  1. Selera kroimy na trochę grubsze plasterki, ogórki w kostkę, a cebulę drobno siekamy. Kukurydzę odsączamy na sitku z zalewy.
  2. Wszystkie składniki mieszamy w salaterce.

Ta prosta sałatka z selera jest dużo szybsza do przygotowania niż tradycyjna sałatka jarzynowa, a równie dobrze komponuje się z potrawami wigilijnymi.

7. Niezawodna sałatka jarzynowa

Tradycyjne sałatki wigilijne - 7 smacznych przepisów - sałatka jarzynowa

Składniki:

  • 6 marchewek
  • 1 seler
  • 1 pietruszka
  • 1 ziemniak
  • 2 jajka
  • puszka groszku
  • 2-3 ogórki kiszone
  • 1 winne jabłko
  • majonez, musztarda
  • sól, pieprz

Sałatki wigilijne powinny komponować się przede wszystkim z zimnymi przystawkami, czyli np. śledziami. Właśnie dlatego często najlepszym rozwiązaniem okazuje się tradycyjna sałatka jarzynowa, którą można również podać na drugi dzień w Boże Narodzenie.

Sposób wykonania:

  1. Przygotowanie sałatki rozpoczynamy od ugotowania warzyw i jajek.
  2. Po ostudzeniu kroimy je oraz wszystkie pozostałe składniki w drobną kostkę o tej samej wielkości (to bardzo ważne, ponieważ dzięki temu sałatka zyskuje estetyczny wygląd).
  3. Dodajemy do nich odsączony z zalewy groszek konserwowy i mieszamy wszystko z majonezem, odrobiną ostrej musztardy oraz solą i pieprzem.
  4. Przed podaniem sałatkę warto ozdobić np. gałązkami szczypiorku lub paskami czerwonej papryki.

ZOBACZ RÓWNIEŻ

  • O autorze
  • Ostatnie artykuły
Hintigo Hintigo [+ info]

HINTIGO to źródło najlepszych rozwiązań, porad i inspiracji, pozwalających szybko i skutecznie rozwiązać problemy życia codziennego. Wierzymy, że podejmowanie decyzji staje się łatwiejsze kiedy dysponujemy kompletnymi i rzetelnymi informacjami. Pragniemy, aby każdy użytkownik odwiedzający nasz portal znalazł dokładnie to, czego w danym momencie poszukuje - odpowiedzi na pytanie, porady, instrukcji, przewodnika.

Zobacz również