Tradycyjne sałatki wigilijne - 7 smacznych przepisów

Poznaj przepisy na najsmaczniejsze sałatki wigilijne, dzięki którym urozmaicisz tradycyjną kolację podczas Wigilii i zachwycisz rodzinę oraz gości.

 
Tradycyjne sałatki wigilijne - 7 smacznych przepisów
Najsmaczniejsze wigilijne sałatki

Zgodnie z polską tradycją wieczerza wigilijna powinna składać się z 12 potraw postnych, czyli dań bez dodatku mięsa. Najpopularniejsze potrawy wigilijne, jakie zwykle goszczą na stołach w polskich domach to oczywiście karp smażony i w galarecie, barszcz z uszkami, śledzie i kapusta z grzybami. Tradycyjne wigilijne menu zwykle wzbogacamy o regionalne przysmaki oraz o sałatki wigilijne, które doskonale nadają się jako zimne przystawki lub uzupełnienie dań na ciepło.

Poniżej przedstawiamy 7 przepisów na smaczne sałatki na Wigilię, które z powodzeniem można podać także w Boże Narodzenie.

Sałatki wigilijne – TOP 7

1. Tradycyjna sałatka śledziowa

Tradycyjne sałatki wigilijne - 7 smacznych przepisów - sałatka śledziowa

Składniki:

  • 3 śledzie matiasy
  • 2 jajka na twardo
  • 4 ziemniaki
  • 2 kiszone ogórki lub korniszony
  • kilka kaparów
  • 1 mała cebula czerwona
  • majonez
  • musztarda ostra np. Dijon
  • sól, pieprz
  • opcjonalnie szczypiorek

Sałatki wigilijne bardzo często zawierają śledzie, ponieważ właśnie te ryby tradycyjnie przygotowuje się na Wigilię. W sałatce śledzie smakują jednak delikatniej niż solo, a także wyglądają wykwintniej.

Sposób wykonania:

  1. Wykonanie sałatki zaczynamy od przygotowania płatów śledziowych. Matiasy myjemy i kroimy w kostkę (jeżeli są zbyt słone, należy je wcześniej wymoczyć w wodzie przez 2 godziny).
  2. Ziemniaki gotujemy w mundurkach, a po odcedzeniu studzimy, obieramy i kroimy w półplasterki.
  3. Obrane jajka i ogórki kroimy w kostkę, cebulę drobno siekamy, a kapary odsączamy z zalewy.
  4. Wszystkie przygotowane składniki bardzo delikatnie mieszamy w salaterce wraz z 2 łyżkami majonezu oraz odrobiną ostrej musztardy.
  5. Całość doprawiamy pieprzem i odrobiną soli (należy uważać z jej ilością, ponieważ w sałatce są już słone matiasy, ogórki, kapary i majonez z musztardą).
  6. Przed podaniem sałatkę można posypać drobno posiekanym szczypiorkiem lub kaparami zamiast dodawania ich do środka.

Dowiedz się więcej: Catering wigilijny – czy to się opłaca?

Inną propozycją na pyszną sałatkę śledziową, idealną jako przystawka wigilijna, będzie ta, zaproponowana przez The Cooking Theory. Jest bardzo łatwa w przygotowaniu, a to co ją wyróżnia, to dodatek marynowanych grzybków. W połączeniu ze śledziami, czerwoną cebulą, jajkiem i kiszonym ogórkiem komponują się one wprost idealnie. Taka śledziowa sałatka wigilijna to propozycja dla każdego, kto nie ma bądź nie chce spędzić w kuchni zbyt wiele czasu, a jednocześnie pragnie zaserwować rodzinie i gościom coś pysznego.

2. Kolorowa, świąteczna sałatka krabowa

Tradycyjne sałatki wigilijne - 7 smacznych przepisów - sałatka krabowa

Składniki:

  • 250 g paluszków surimi (jedno opakowanie)
  • 1/2 ogórka wężowego
  • 1 czerwona papryka
  • 1 słoik selera marynowanego
  • 1 cebula czerwona
  • majonez light lub majonez normalny wymieszany z jogurtem naturalnym
  • sól i pieprz

Sposób wykonania:

  1. Paluszki surimi kroimy w kostkę.
  2. Paprykę myjemy i oczyszczamy dokładnie z nasion, następnie kroimy w drobną kostkę.
  3. Ogórka myjemy (obieramy tylko wtedy, gdy ma nieładną skórkę) i również kroimy w kostkę.
  4. Cebulkę drobno siekamy, a selera odsączamy z zalewy.
  5. Wszystkie składniki mieszamy razem w salaterce wraz z majonezem i przyprawami.

Dowiedz się więcej: 12 potraw wigilijnych – lista tradycyjnych dań

Sałatkę z paluszków krabowych możemy przygotować także według przepisu Beaty – autorki bloga Niebo na talerzu. Paluszki surimi tworzą świetną kompozycję z jajkami, ogórkami konserwowymi i czerwoną cebulą, a odpowiednio skomponowane przyprawy podkreślają smak potrawy i nadają jej odpowiedniej konsystencji. Przed podaniem sałatkę należy schłodzić w lodówce.

3. Sałatka warstwowa z buraczkami i śledziem

Tradycyjne sałatki wigilijne - 7 smacznych przepisów - sałatka śledziowa z buraczkami

Składniki:

  • 4 filety śledziowe matiasy
  • 2 duże buraki ugotowane (lub upieczone)
  • 4 jajka ugotowane na twardo
  • 4 ziemniaki ugotowane
  • 2-3 winne jabłka
  • 1 czerwona cebula
  • 1 pęczek szczypiorku

Układane warstwami sałatki na święta są bardzo popularne, ponieważ nie tylko bardzo efektownie wyglądają, ale także wspaniale smakują. Bardzo ważne jest, aby sałatkę taką umieścić w dużej salaterce z przezroczystego szkła i o szerokim dnie, ponieważ dzięki temu można uzyskać najlepszy efekt wizualny. Niniejszy przepis z buraczkami i śledziem należy od lat do najpopularniejszych przepisów na tradycyjne sałatki wigilijne.

Sposób wykonania:

  1. Filety śledziowe płuczemy w wodzie, osuszamy i kroimy w średnią kostkę.
  2. Ostudzone buraki obieramy ze skórki i ścieramy na tarce na dużych oczkach w wiórki.
  3. Tarkę myjemy i na tych samych oczkach ścieramy jabłka.
  4. Ziemniaki, również ostudzone, obieramy i kroimy w cienkie półplasterki.
  5. Jajka, cebulę oraz szczypiorek drobno siekamy.
  6. Na dnie dużej salaterki układamy warstwowo: ziemniaki, majonez, śledzie, cebulę, buraczki, jabłko, majonez, jajka.
  7. Wierzch sałatki pokrywamy cienką warstwą majonezu i posypujemy szczypiorkiem.

Warstwowe sałatki wigilijne warto zrobić rano i odstawić do lodówki na kilka godzin, by wszystkie smaki ładnie się połączyły.

Dowiedz się więcej: Dekoracja stołu wigilijnego – 7 ciekawych pomysłów

Przepisy na Boże Narodzenie są naprawdę różnorodne – nie musimy ograniczać się jedyne do klasycznych kompozycji. Zamiast po wszechobecnego śledzia śmiało możemy sięgnąć po wędzonego łososia. Wraz z dodatkiem cebuli, jajek i marynowanych pieczarek otrzymamy szybką sałatkę, którą można udekorować według własnego uznania, np. szczypiorkiem lub listkami świeżej kolendry. Przepis na taką świąteczną sałatkę znajduje się na blogu Pieguskowa Kuchnia.

4. Ekspresowa sałatka z pieczarek i fasoli – idealna na Wigilię

Tradycyjne sałatki wigilijne - 7 smacznych przepisów - sałatka z fasoli

Składniki:

  • 2 puszki pieczarek gotowanych i krojonych w zalewie
  • 1 puszka fasoli czerwonej
  • 1 por
  • majonez light lub sałatkowy
  • sól i pieprz

Sposób wykonania:

  1. Zawartość puszek przesypujemy do durszlaka, przepłukujemy zimną wodą i pozostawiamy do obcieknięcia.
  2. Białą część pora kroimy na cieniutkie piórka.
  3. Wszystkie składniki przekładamy do miseczki i mieszamy z kilkoma łyżkami majonezu, doprawiając wszystko solą i pieprzem.

Jeżeli nie możemy dostać w sklepie pieczarek w puszce, możemy do sałatki użyć świeżych grzybów. Co najmniej 0,5 kg pieczarek należy dokładnie umyć i następnie gotować przez 10 minut w lekko osolonej wodzie. Po ostudzeniu i odsączeniu z wody grzyby kroimy w cienkie plasterki i dodajemy do reszty składników.

Dowiedz się więcej: Jak długo gotować grzyby świeże i suszone

Ciekawym pomysłem na sałatkę z pieczarkami w wykonaniu da wegan, będzie przepis dostępny na blogweganski.pl. Marynowane pieczarki będą zastępnikiem śledzi, a majonez z fasoli to alternatywa dla tradycyjnego odpowiednika. Autorka radzi, aby sałatkę przygotować dzień wcześniej, aby wszystkie składniki dobrze się ze sobą połączyły – tak przygotowana sałatka będzie najsmaczniejsza.

5. Lekka sałatka z ogórków i mango, czyli Wigilia z egzotyczną nutą

Tradycyjne sałatki wigilijne - 7 smacznych przepisów - sałatka z mango

Składniki:

  • 1 ogórek wężowy
  • 1 mango
  • 1 papryka czerwona
  • garść rukoli
  • garść kiełków (np. rzodkiewki lub mieszanych)
  • orzechy nerkowca
  • na sos: oliwa, sok z cytryny, sól

Sposób wykonania:

  1. Mango i ogórka obieramy i kroimy w kostkę.
  2. Paprykę pozbawiamy gniazda nasiennego i również kroimy w kostkę.
  3. Tak przygotowane składniki mieszamy delikatnie z rukolą i kiełkami, a następnie wkładamy do salaterki.
  4. Wierzch sałatki posypujemy rozdrobnionymi i podprażonymi na suchej patelni orzechami nerkowca, a całość przed podaniem skrapiamy dressingiem przygotowanym z oliwy, soku z cytryny i odrobiny soli.

Sałatka świetnie pasuje do smażonej ryby np. łososia i jest propozycją dla osób, które chcą tradycyjne wigilijne menu wzbogacić nowoczesnymi daniami.

Dowiedz się więcej: Zdrowe odżywianie – poradnik

Aby na wigilijnym stole zagościła egzotyka, warto skorzystać z przepisu foodcooklove.blogspot.com, gdzie znajdziemy przepis na pyszną sałatkę z mango, rukolą, awokado i mandarynką. Taka niecodzienna propozycja sałatkowa wniesie porcję świeżości na wigilijny stół, będzie idealnym uzupełnieniem dla dań rybnych i jednocześnie zdrową przystawką dla osób dbających o linię.

6. Chrupiąca sałatka z selera naciowego

Tradycyjne sałatki wigilijne - 7 smacznych przepisów - sałatka z selerem

Składniki:

  • 3 łodygi selera naciowego
  • 1 puszka kukurydzy
  • 1 czerwona cebula
  • 2-3 ogórki kiszone
  • na sos: pół szklanki jogurtu naturalnego wymieszanego z 2 łyżkami majonezu, odrobiną soli i pieprzu

Sposób wykonania:

  1. Selera kroimy na trochę grubsze plasterki, ogórki w kostkę, a cebulę drobno siekamy. Kukurydzę odsączamy na sitku z zalewy.
  2. Wszystkie składniki mieszamy w salaterce.

Ta prosta sałatka z selera jest dużo szybsza do przygotowania niż tradycyjna sałatka jarzynowa, a równie dobrze komponuje się z potrawami wigilijnymi.

Kolejną propozycją na chrupiącą sałatkę jest ta, przygotowana według przepisu znajdującego się na blogu CzteryFajery.pl. Sałatkę tworzą jedynie trzy składniki – seler naciowy, jabłko, kalarepa – które przyprawione są sosem wykonanym z jogurtu i majonezu oraz dodatkiem soli, pieprzu i cukru. Danie jest niezwykle szybkie w wykonaniu, dzięki czemu nawet kulinarni debiutanci zabłysną przy wigilijnym stole.

Dowiedz się więcej: Wigilia: Jak przygotować pierwsze rodzinne święta?

7. Niezawodna sałatka jarzynowa

Tradycyjne sałatki wigilijne - 7 smacznych przepisów - sałatka jarzynowa

Składniki:

  • 6 marchewek
  • 1 seler
  • 1 pietruszka
  • 1 ziemniak
  • 2 jajka
  • puszka groszku
  • 2-3 ogórki kiszone
  • 1 winne jabłko
  • majonez, musztarda
  • sól, pieprz

Sałatki wigilijne powinny komponować się przede wszystkim z zimnymi przystawkami, czyli np. śledziami. Właśnie dlatego często najlepszym rozwiązaniem okazuje się tradycyjna sałatka jarzynowa, którą można również podać na drugi dzień w Boże Narodzenie.

Sposób wykonania:

  1. Przygotowanie sałatki rozpoczynamy od ugotowania warzyw i jajek.
  2. Po ostudzeniu kroimy je oraz wszystkie pozostałe składniki w drobną kostkę o tej samej wielkości (to bardzo ważne, ponieważ dzięki temu sałatka zyskuje estetyczny wygląd).
  3. Dodajemy do nich odsączony z zalewy groszek konserwowy i mieszamy wszystko z majonezem, odrobiną ostrej musztardy oraz solą i pieprzem.
  4. Przed podaniem sałatkę warto ozdobić np. gałązkami szczypiorku lub paskami czerwonej papryki.

Menu wigilijne to prawdziwe wyzwanie dla każdej pani domu. Co roku zastanawiamy się, jakie przystawki zaserwować w rodzinnym gronie, aby wszyscy byli zadowoleni i jednocześnie by nie odtwarzać takich samych dań podczas Świąt Bożego Narodzenia. Sałatki wigilijne to fantastyczny pomysł na urozmaicenie podstawowych dań lub po prostu na podanie samodzielnej przystawki.

ZOBACZ RÓWNIEŻ

 
  • O autorze
  • Ostatnie artykuły
Hintigo Hintigo [+ info]

HINTIGO to źródło najlepszych rozwiązań, porad i inspiracji, pozwalających szybko i skutecznie rozwiązać problemy życia codziennego. Wierzymy, że podejmowanie decyzji staje się łatwiejsze kiedy dysponujemy kompletnymi i rzetelnymi informacjami. Pragniemy, aby każdy użytkownik odwiedzający nasz portal znalazł dokładnie to, czego w danym momencie poszukuje - odpowiedzi na pytanie, porady, instrukcji, przewodnika.

Zobacz również