Dieta paleo: Obiad (porady i przepisy)

Jesteś na diecie paleolitycznej i zastanawiasz się, co zjeść na obiad? Nie chcesz gotować wciąż tych samych posiłków? Możliwości jest naprawdę wiele! Kluczem do zadowolenia kubków smakowych będzie urozmaicona dieta paleo. Obiad jaskiniowca powinien bowiem być i smaczny, i różnorodny. Zainspiruj się naszymi przepisami!

Dieta paleo: Obiad (porady i przepisy)
Proste przepisy na obiad paleo / źródło zdjęcia: Depositphotos / annahoychuk

Dieta zbieracko-łowiecka, znana bardziej jako dieta paleo, każdego dnia zaciekawia coraz więcej ludzi i zdobywa rzesze zwolenników. Nic dziwnego! Jej zasady są przystępne dla każdego, a idea życia w zgodzie z naturą również nie jest bez znaczenia. Jadłospis paleo wyklucza bowiem spożycie wysoko przetworzonej żywności, a skłania się ku produktom jak najbardziej naturalnym – takim, które dostępne były już człowiekowi pierwotnemu.

Mięso, jaja, ryby, orzechy, nasiona, warzywa i owoce – właśnie z tych produktów, w głównej mierze, składa się dieta paleo. Obiady współczesnego jaskiniowca nie powinny więc zawierać produktów węglowodanowych (takich jak ryż, kasze, makarony, pieczywo, owoce o wysokim indeksie glikemicznym itp).

Co zatem zjeść na obiad? Poniżej przedstawiamy pomysły na obiad paleo, dzięki czemu unikniemy rutyny i przygotowania podobnych posiłków. Zapraszamy do lektury.

Dieta paleo a obiad nowoczesnego jaskiniowca

Klopsiki na mleku kokosowym – szybkie danie na obiad paleo

Dieta paleo: Obiad (porady i przepisy) - klopsiki w sosie kokosowym

To jednocześnie dość znany, a zarazem oryginalny pomysł na obiad. Wszystko za sprawą nieco orientalnego smaku, jaki niesie za sobą dodatek mleka kokosowego i świeżej kolendry. Zmienia to całkowicie koncepcję klopsików – jakże popularnego na polskich stołach dania.

Składniki:

  • 300 g mielonego mięsa wieprzowego
  • Świeże liście kolendry
  • 2 cebule szalotki
  • 1 marchewka
  • 1 jajko
  • Mleko kokosowe (1 puszka)
  • Świeże pomidory – 3-4 szt.
  • Natka pietruszki
  • Kurkuma – 1-2 łyżeczki
  • Sól i pieprz (do smaku)

Sposób przygotowania:

  1. Roztrzepać jajko i wymieszać w miseczce z mielonym mięsem wieprzowym.
  2. Kolendrę, szalotkę i marchewkę drobno posiekać, dodać do miski z mięsem, dobrze wymieszać.
  3. Doprawić solą i pieprzem (do smaku), a następnie formować małe kuleczki.
  4. Piec przez około 25 min. w rozgrzanym do 190 st. C piekarniku.
  5. W tym czasie przygotować sos: do rondelka wlać mleko kokosowe i podgrzewać na małym ogniu.
  6. Pomidory drobno pokroić, natkę pietruszki posiekać i dodać do mleka kokosowego. Doprawić solą, pieprzem i odrobiną kurkumy. Całość dobrze wymieszać i zagotować.
  7. Tak przygotowanym sosem polewać gotowe klopsiki.

Klopsiki można podawać wraz z gotowanymi warzywami, np. brokułem bądź kalafiorem.

Dowiedz się więcej: Dieta paleo: Zasady, jadłospis, opinie >>

Pulpety w sosie pomidorowym

Dieta paleo: Obiad (porady i przepisy) - klopsiki pomidorowe

Jeśli natomiast lubimy nieco bardziej tradycyjne dania, z pewnością przypadną nam do gustu, proponowane przez olalalchf.pl, pulpety w sosie pomidorowym.

To idealne danie paleo dla osób, które gustują w klasycznej kuchni polskiej: bazę przepisu stanowi łopatka wieprzowa w połączeniu z bazylią, i jajkiem. Z kolei sos pomidorowy idealnie komponuje się z natką pietruszki.

Takie proste przepisy na obiad są idealne, gdy nie mamy zbyt wiele czasu na przygotowanie posiłku, a jednak chcielibyśmy zjeść coś treściwego i rozgrzewającego.

Dieta paleo: Obiad na zimno – idealny do pracy

Dieta paleo: Obiad (porady i przepisy) - lunchbox

Nie zawsze jednak mamy czas na przygotowanie ciepłego posiłku w ciągu dnia. Często szybki obiad musimy zjeść w pracy, dlatego warto zaplanować paleo lunchbox, czyli obiad w pudełku, który przygotujemy wcześniej w domu i skonsumujemy podczas przerwy w pracy.

Jaki obiad paleo sprawdzi się w tym przypadku? Proponujemy przygotowanie szybkich roladek z ulubionymi dodatkami.

Co powinien zawierać paleo lunchbox? Uwagę powinniśmy zwrócić przede wszystkim na różnorodność składników. Powinniśmy więc zadbać o takie grupy produktów jak:

Mając na uwadze te grupy produktów, możemy w dowolny sposób komponować swoje paleo posiłki, tak aby w lunchboxie znajdowały się produkty z każdego podpunktu. Poniżej przedstawiamy przykładowy zestaw.

Dowiedz się więcej: Dieta paleo w podróży >>

Roladki z łososiem i warzywami oraz owocami

Dieta paleo: Obiad (porady i przepisy) - roladki z łososia

Samodzielne przygotowanie takiego posiłku jest niezwykle proste i szybkie! To zdecydowany plus, gdyż nasz lunchbox z powodzeniem można uszykować nawet o poranku.

Składniki:

  • Plastry wędzonego łososia (ilość łososia w zależności od planowanej liczby roladek)
  • Liście świeżego szpinaku – garść
  • Pestki słonecznika – 2-3 łyżeczki
  • Marchewka – 1 szt.
  • Truskawki – 5-6 szt.
  • Ulubione orzechy (np. nerkowca) – kilka szt.

Sposób przygotowania:

  1. Na deseczce umieścić plastry wędzonego łosia, przekroić wzdłuż tak, aby uzyskały szeorkość ok. 3-4 cm.
  2. Na plastrach wyłożyć liście szpinaku i posypać pestkami słonecznika.
  3. Plastry zawijać tak, aby powstały roladki – można je „spiąć” wykałaczkami. Roladki umieścić w lunchboxie.
  4. Marchewkę umyć i obrać, a następnie pokroić w plasterki bądź słupki. Umieścić obok roladek.
  5. Truskawki przekroić na połówki, włożyć do pojemnika (obok roladek i marchewki) oraz obficie posypać orzechami. Gotowe!

Dowiedz się więcej: Łosoś – co warto o nim wiedzieć? >>

Dieta paleo: Przepis na sałatkę z bekonem, kurczakiem i awokado

Dieta paleo: Obiad (porady i przepisy) - sałatka z kurczakiem

Co jeszcze można jeść na diecie paleo podczas pory obiadowej? Idealnym rozwiązaniem na szybki i pożywny posiłek w pracy będzie sałatka. Nam szczególnie przypadł do gustu pomysł autorstwa primalhealth.pl.

Sałatka jest bardzo prosta w przygotowaniu i całkowicie zgodna z zasadami diety paleo. Znajdziemy tutaj solidną porcję nasion (pestki dyni, słonecznika, siemię lniane) w połączeniu z awokado, mięsem (kurczak i boczek) i warzywami.

Dzięki takiej kompozycji z pewnością nie będziemy głodni przez kolejne godziny w pracy, zwłaszcza jeśli czeka nas ciężki dzień, podczas którego nie będzie mieć nawet czasu na żadne przekąski paleo.

Dieta paleo: Obiad pod postacią zupy

Jakie jeszcze przepisy na obiad możemy zaserwować na diecie paleo? Jadłospis dzienny powinien być urozmaicony, więc proponujemy przygotowanie pysznej zupy. Nasze propozycje to tradycyjny barszcz czerwony – idealny nie tylko na Boże Narodzenie, ale w ogóle na co dzień (rozgrzeje zwłaszcza w zimne bądź deszczowe dni), a także zupa musztardowa.

Paleo barszcz na zakwasie

Dieta paleo: Obiad (porady i przepisy) = paleo barszcz

Składniki:

  • 4 duże buraki
  • Włoszczyzna
  • Pieprz, sól, cukier (do smaku)
  • Ziele angielskie (kilka ziaren) i 1 liść laurowy
  • Zakwas buraczany
  • Opcjonalnie suszone grzyby (np. prawdziwki) – na wywar grzybowy

Sposób przygotowania:

  1. Pierwszym krokiem jest przygotowanie zakwasu buraczanego – zarezerwujmy więc sobie tydzień czasu. W tym celu będziemy potrzebować duży słój, buraki, wodę, sól i przyprawy. Jak zrobić zakwas buraczany krok po kroku?
    Świetną instrukcję wraz z praktycznymi poradami znajdziemy na stronie paleosmak.pl. Przeczytamy tam także na co szczególnie uważać, aby nasz zakwas się nie popsuł!
  2. Gdy zakwas jest już gotowy, możemy przystąpić do przygotowania barszczu. Jeżeli chcemy, by nasz barszcz zawierał wywar grzybowy, wówczas warto suszone grzyby namoczyć na noc. Następnego dnia należy je ugotować i odcedzić – wywar zachować, a ugotowane grzyby użyć do innego dania (świetnie nadadzą się do przygotowania np. farszu do naleśników na słono).
  3. Buraki obrać ze skórki i pokroić w plasterki.
  4. Zagotować wodę, dodać umytą wloszczyznę, pokrojone buraki, liść laurowy i ziele angielskie.
  5. Warzywa gotować do miękkości, a następnie połączyć z wywarem z grzybów i szklanką zakwasu.
  6. Doprawić solą, pieprzem i odrobiną cukru.

Dowiedz się więcej: Dieta paleo: Przykładowy jadłospis tygodniowy (przepisy) >>

Paleo zupa musztardowa

Dieta paleo: Obiad (porady i przepisy) - zupa musztardowa

Innym pomysłem na pyszny posiłek paleo jest zupa musztardowa – rozgrzewająca i sycąca, jak zapewniają autorzy przepisu. Sposób jej wykonania znajdziemy tutaj: paleosmak.pl.

Charakterystyczna goryczka z pewnością przypadnie do gustu osobom, które lubią eksperymentować w kuchni i nie boją się niestandardowych smaków. Taka zupa to także świetna alternatywa dla popularnego na diecie jaskiniowców rosołu.

Warto równocześnie zauważyć, że zaproponowana zupa musztardowa nie jest posiłkiem nisko węglowodanowym. Z tego powodu osoby będące na restrykcyjnej diecie paleolitycznej niekoniecznie będą mogły włączyć ją do swojego dziennego jadłospisu. Z drugiej strony pamiętajmy jednak, że dieta paleo jadłospis tygodniowy powinna mieć urozmaicony.

Z drugiej jednak strony to przepis idealny do zastosowania w diecie paleo dla początkujących, gdzie możliwość użycia pewnych składników (np. ziemniaków czy dodatku śmietany) jest bardziej elastyczna.

ZOBACZ RÓWNIEŻ

  • O autorze
  • Ostatnie artykuły
Anna Wezgraj da Silva Anna Wezgraj da Silva [+ info]

Wierzy, że na zdrowie pracujemy przez całe swoje życie poprzez nawyki dnia codziennego. W żywności fascynuje ją to, że może ona być naszym naturalnym lekarstwem, źródłem dobrego samopoczucia, ale też i nieodłącznym elementem podróży do innych kultur, krajów i obyczajów. Z wykształcenia dietetyk, prywatnie uwielbia góry (szczególnie Bieszczady), fotografię oraz aktywne spędzanie czasu ze swoim czworonogiem.

Zobacz również