Dieta niskowęglowodanowa: Przekąski (porady i przepisy)

Lubisz od czasu do czasu coś przekąsić? A może planujesz imprezę podczas diety low carb? Sprawdź, jakie proponuje dieta niskowęglowodanowa przekąski!

 
Dieta niskowęglowodanowa: Przekąski (porady i przepisy)
Pomysły na przekąski niskowęglowodanowe / źródło zdjęcia: Getty Images / venemama

Jednym z efektów ograniczenia spożycia węglowodanów podczas diety low carb jest uregulowanie poziomu cukru we krwi, a co za tym idzie, także zmniejszenie napadów głodu w ciągu dnia między głównymi posiłkami. Jeśli jednak takowe się pojawią, warto wiedzieć, jakie dopuszcza dieta niskowęglowodanowa przekąski. Poniżej podpowiadamy, co można bezkarnie podjadać bez obaw o łamanie zasad diety, a także co przygotować na imprezę.

Dieta niskowęglowodanowa – przekąski, których trzeba unikać

Zanim przejdziemy do tego, na jakie przekąski w diecie low carb możemy sobie pozwolić, poznajmy listę przekąsek zakazanych, czyli niespełniających zasad diety niskowęglowodanowej. Niestety jest ona długa i zawiera najpopularniejsze produkty do chrupania:

  • chipsy,
  • słone paluszki i krakersy,
  • wszelkie słodycze,
  • drożdżówki,
  • słone wypieki np. mini-pizze na zimno,
  • popcorn,
  • wafle ryżowe (czytaj niżej),
  • chrupki kukurydziane,
  • suszone owoce,
  • słodkie koktajle mleczne (napoje typu shake),
  • frytki,
  • hamburgery w bułce, hot-dogi, zapiekanki na bagietce,
  • kanapki z białego pieczywa.

Powyższa lista nie wyczerpuje wszystkich zakazanych produktów, dlatego zastanawiając się, które dieta niskowęglowodanowa przekąski dopuszcza, a które są niewskazane, warto kierować się prostą zasadą:

  • unikamy produktów słodkich, szczególnie tych zawierających cukier rafinowany,
  • unikamy produktów zawierających utwardzone tłuszcze trans,
  • unikamy produktów zawierających wysoką ilość skrobi, szczególnie w postaci białej mąki.

Zgodnie z powyższymi zaleceniami w jadłospisie diety niskowęglowodanowej nie powinny znaleźć się także niektóre napoje np. soki oraz… piwo.

Niestety, jeśli mamy wieczorem ochotę na orzeźwiające piwo, powinniśmy pamiętać, że zawiera ono sporo maltozy, czyli węglowodanu prostego, który jest ukryty w słodzie jęczmiennym, będącym głównym składnikiem piwa. Maltoza ma wysoki indeks glikemiczny i dlatego po spożyciu piwa szybko podnosi się poziom glukozy we krwi i rośnie nam apetyt na przekąski.

Dowiedz się więcej: Węglowodany w diecie – czym są zdrowe węglowodany i kiedy możemy je jeść?

Dieta niskowęglowodanowa przekąski zakazane

źródło zdjęcia: Getty Images / etienne voss

Kontrowersyjne wafle ryżowe

Dla niektórych osób zaskoczeniem może być fakt, że na liście zakazanych produktów znalazły się wafle ryżowe, które ogólnie uznawane są za niskokaloryczną przekąskę podczas diet odchudzających.

Niestety są to produkty dość wysoko przetworzone, a ich bazą jest z reguły biały ryż, który w diecie low carb jest niewskazany.

Warto jednak zwrócić uwagę, że wielu producentów ma już w swojej ofercie wafle ryżowe pełnoziarniste, reklamowane jako bogate źródło błonnika. Po takie wafle możemy od czasu do czasu sięgnąć, jednak w bardzo ograniczonej ilości i najlepiej w towarzystwie jakiegoś produktu tłuszczowo-białkowego. Wystarczy posmarować wafle pastą z awokado lub pastą rybną, by został spowolniony proces wchłaniania się węglowodanów, których nawet w waflach pełnoziarnistych jest dość sporo.

Jeśli bardzo lubimy chrupać coś przed telewizorem, lepiej przygotujmy samodzielnie wafle, co do których nie będziemy mieli wątpliwości pod względem zawartości węglowodanów. Na takie zgodne z tym, co zaleca dieta niskowęglowodanowa przekąski przepis proponujemy w dalszej części niniejszego artykułu.

Dowiedz się więcej: 5 (grup) produktów, które niesłusznie uważasz za zdrowe

Dieta niskowęglowodanowa przekąski - wafle ryżowe nie będą dobrym wyborem

źródło zdjęcia: Getty Images / HandmadePictures

Najlepsze przekąski w diecie niskowęglowodanowej

Ponieważ większość popularnych przekąsek jest w diecie low carb niewskazana, musimy poszukać ich substytutów spełniających zasady dietetyczne.

Przykładową ich listę prezentujemy w naszym poradniku Dieta niskowęglowodanowa w podróży, ponieważ podczas wyjazdów sięgamy po przekąski najczęściej. Wiele z nich doskonale sprawdza się również na co dzień: gdy chcemy coś niewielkiego przekąsić w domu lub w pracy między głównymi posiłkami.

Przykładowe rekomendowane przekąski low carb:

  • warzywa z dipem – najlepsze będą: seler naciowy, rzodkiewki, ogórek, papryka, pomidorki koktajlowe,
  • kabanosy – ale tylko wysokiej jakości z małą ilością tłuszczu oraz bez dodatku cukru, substancji zagęszczających, azotynów, fosforanów i innych sztucznych dodatków,
  • sery – są wysokokaloryczne, dlatego osoby odchudzające się powinny je spożywać w ograniczonej ilości,
  • orzechy i pestki – należy uważać z ich ilością, ponieważ zawierają sporo kalorii,
  • oliwki,
  • jajka ugotowane na twardo,
  • śledzie,
  • domowe wafle niskowęglowodanowe.

Dieta niskowęglowodanowa przekąski - świetne będą warzywa z dipem

źródło zdjęcia: Getty Images / apulios

Domowe wafle niskowęglowodanowe – przepis

Składniki:

  • 200 g startego sera mozzarella
  • 75 g mąki migdałowej
  • 1 łyżka proszku z łuski babki jajowatej
  • szczypta soli
  • ulubione zioła i przyprawy np. mieszanka ziół prowansalskich lub mieszanka papryki w proszku słodkiej i ostrej

Sposób wykonania:

  1. Rozpuścić ser mozzarella – można to zrobić w kuchence mikrofalowej lub na normalnej kuchence w garnuszku z nieprzywieralnym dnem (w tym drugim przypadku należy pilnować, by masa się nie przypaliła!).
  2. Do rozpuszczonego sera dodać pozostałe składniki i dokładnie wszystko wymieszać, aż powstanie jednolite i gładkie ciasto.
  3. Na blacie rozłożyć jeden arkusz pergaminu lub papieru do pieczenia, ułożyć na nim ciasto i przykryć drugim arkuszem. Wałkować ciasto umieszczone między papierem do uzyskania cienkiego placka – im będzie on cieńszy, tym bardziej chrupiące będą wafle.
  4. Placek pokroić na mniejsze kawałki np. prostokąty lub okrągłe placuszki i ułożyć je na blasze pokrytej papierem do pieczenia.
  5. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza i piec około 10 minut.

Chipsy z sera żółtego

Wśród osób stosujących dietę niskowęglowodanową dużą popularnością cieszy się przepis na chipsy z sera. Do ich przygotowania potrzebny jest jedynie ser żółty w plasterkach oraz dobra patelnia z nieprzywieralnym dnem.

Jak dokładnie przygotować taką niskowęglowodanową przekąskę, dość dobrze tłumaczy przepis znaleziony na blogu Lekkimkrokiem.pl.

Istnieją też przepisy na pieczone chipsy z sera – wówczas ser należy najpierw zetrzeć na tarce, a następnie na blasze uformować z niego malutkie i cienkie placuszki, które trzeba piec przez około 5-10 minut w temperaturze 180 stopni.

Dieta niskowęglowodanowa przekąski - domowe wafle low carb

źródło zdjęcia: Getty Images / Iryna Imago

Pomysły na imprezowe przekąski low carb

Osoby na diecie low carb nie muszą rezygnować z towarzyskich spotkań ze względu na ograniczenia dietetyczne. Poniżej podpowiadamy jakie można przygotować potrawy niskowęglowodanowe na imprezę, by być w zgodzie z zasadami diety i jednocześnie zadowolić swoich gości:

  • kolorowe sałatki – do ulubionej sałaty można dodać warzywa niskowęglowodanowe, a także jajka, rybę wędzoną, czy kurczaka – pomysłów jest bez liku, a kilka pomysłów na sałatki low carb znaleźć można także w serii naszych poradników,
  • jajka faszerowane – to idealna przekąska w diecie niskowęglowodanowej, która w dodatku wygląda bardzo efektownie na półmisku i równie dobrze smakuje – farsz można przyrządzić na różne sposoby np. z żółtek, majonezu i szczypiorku, z duszonych pieczarek, pasty rybnej, czy pasty z awokado,
  • koreczki śledziowe,
  • koreczki z wędliny, sera żółtego, oliwek i innych dodatków,
  • talerz wędlin – np. włoskich,
  • deska serów,
  • łódeczki z liści salaty rzymskiej – można je wypełnić np. sałatką bądź pastą rybną,
  • mini szaszłyki – np. drobiowe,
  • japońskie maki (suhi zawijane) bez ryżu – przepis poniżej.

Japońskie maki sushi bez ryżu – przepis

Składniki:

  • opakowanie sushi nori (arkusze z wodorostów)
  • kremowy serek o smaku naturalnym
  • 80 g łososia wędzonego
  • opakowanie paluszków surimi
  • pasta wasabi
  • 1 ogórek
  • 1 czerwona papryka

Sposób wykonania:

  1. Serek wymieszać z odrobiną wasabi. Mięso łososia rozdzielić na mniejsze kawałki, ogórka i paprykę pokroić na cieniutkie słupki.
  2. Na macie do zwijania sushi rozłożyć arkusz nori i rozsmarować na jego połowie serek z wasabi. Następnie na serku ułożyć ciasno koło siebie surimi, warzywa oraz mięso z łososia.
  3. Przy pomocy maty zwinąć ciasno arkusz. Powstały rulon pokroić na mniejsze kawałki i ułożyć na półmisku.

Sushi bez ryżu można przyrządzić na wiele sposobów – warto wypróbować choćby ten wegański przepis na warzywne sushi m.in. z cukinią i awokado według pomysłu autorki bloga Zakreconywegeobiad.pl.

Dieta niskowęglowodanowa - przekąski na imprezę: maki sushi bez ryżu

źródło zdjęcia: Getty Images / gpointstudio

Dla osób planujących imprezowe menu w diecie niskowęglowodanowej polecamy także pozostałe nasze poradniki, w których nie brakuje ciekawych przepisów na dania, które z powodzeniem sprawdzą się jako przekąski.

ZOBACZ RÓWNIEŻ

 
  • O autorze
  • Ostatnie artykuły
Katarzyna Zet Katarzyna Zet [+ info]

Ekonomistka z wykształcenia, która na co dzień także zawodowo związana jest z branżą finansową. Od kilku lat zajmuje się także pisaniem poradników i artykułów przybliżających ludziom skomplikowany świat finansów m.in. w serwisie Pozyczasz.pl. W wolnych chwilach uwielbia jeździć na rowerze i słuchać audiobooków. Jej największą pasją są jednak podróże, z których zawsze przywozi mnóstwo pięknych wspomnień i zdjęć.

Zobacz również