Dieta dr Dąbrowskiej: Śniadanie (porady i przepisy)

Szukasz pomysłu, co jeść rano podczas diety warzywno-owocowej? Sprawdź, jakie może być zgodne z tym, to zaleca dieta dr Dąbrowskiej śniadanie!

 
Dieta dr Dąbrowskiej: Śniadanie (porady i przepisy)
Co jeść rano podczas diety zamiast kanapek i płatków? / źródło zdjęcia: Getty Images / RossHelen

Dieta dr Dąbrowskiej to dieta oczyszczająca, której skutkiem jest utrata kilogramów oraz przywrócenie równowagi w organizmie. Jadłospis diety przypomina głodówkę, ponieważ podczas kuracji wolno spożywać wyłącznie wybrane warzywa i owoce. Pod względem zasad, jakie narzuca dieta dr Dąbrowskiej śniadanie może więc być prawdziwym wyzwaniem – zakazane są przecież kanapki, nabiał, a nawet zdrowe płatki owsiane. Podpowiadamy zatem, co jeść na śniadania podczas kuracji, aby posiłki były zgodne z zasadami diety, a jednocześnie były smaczne i dawały energię o poranku.

Dieta dr Dąbrowskiej – krótkie przypomnienie zasad

Kuracja dr Dąbrowskiej powinna trwać około 6 tygodni, jednak dopuszczalne jest stosowanie diety krócej, nawet przez kilka dni.

Celem diety jest przywrócenie równowagi w organizmie (homeostazy) poprzez oczyszczenie go z toksyn, a także złogów tłuszczu oraz zwyrodniałych tkanek. Dochodzi do tego poprzez przestawienie się organizmu na odżywianie wewnętrzne, dieta bowiem dostarcza zbyt mało energii z pożywienia (maksymalnie 800 kcal w ciągu dnia), nie zapewnia też niektórych ważnych składników odżywczych.

Podczas kuracji nie wolno jeść m.in. mięsa, nabiału, zbóż, cukru, ani tłuszczów (nawet oliwy z oliwek). Dozwolone są wyłącznie wybrane warzywa i owoce o niskiej wartości odżywczej. Pełna kuracja pozwala stracić nawet 12 kg.

Więcej na temat zasad diety można się dowiedzieć z naszego artykułu: Dieta dr Dąbrowskiej: Zasady, jadłospis, opinie.

Jeśli chodzi o to, jaki przewiduje dieta dr Dąbrowskiej jadłospis dzienny, to przede wszystkim powinien on składać się z minimum 3 posiłków: śniadania, obiadu i kolacji. Ze względu na niską kaloryczność posiłków, może ich być więcej np. 5 lub 6.

Odchudzanie z dietą dr Dąbrowskiej

źródło zdjęcia: Getty ImagesWand_Prapan

Jak powinno wyglądać śniadanie wg autorki diety?

Zanim przejdziemy do naszych propozycji na śniadania zgodne z zasadami diety dr Dąbrowskiej, warto sprawdzić, co na ten temat mówi sama autorka diety.

Dietetyczny zestaw śniadaniowy znaleźć można na przykład w jednej z jej książek pt. „Przywracać zdrowie żywieniem” (wyd. Michalineum- CMM 2002). Wygląda on następująco:

  • szklanka soku pomidorowego lub jabłkowego, marchwiowego,
  • słaba, niesłodzona herbata,
  • 2 jabłka.

Jak widać, dieta dr Dąbrowskiej śniadanie proponuje nad wyraz skromne: szklanka soku pomidorowego to około 35 kcal, a dwa jabłka około 80 kcal. Dla porównania miseczka musli z jogurtem naturalnym zawiera około 200 kcal, owsianka z owocami i miodem około 300-400 kcal, a kanapka z chleba pełnoziarnistego z wędliną to około 150-200 kcal. Niestety wszystkie trzy ostatnie pyszne śniadaniowe posiłki są podczas diety warzywno-owocowej zakazane.

Sok pomidorowy na dietetyczne śniadanie!

źródło zdjęcia: Getty Images / alicjane

Co jeść podczas diety, aby się najeść o poranku?

Wszyscy wiemy, że śniadanie to najważniejszy posiłek, ponieważ powinien dawać nam energię na cały dzień. Dieta dr Dąbrowskiej niestety nastawiona jest na deficyt dostarczanej energii, co nie oznacza, że warzywami i owocami nie będziemy mogli się najeść.

Na śniadanie warto przygotowywać przede wszystkim koktajle warzywno-owocowe, ponieważ szybko wypełniają żołądek i tym samym pozwalają skutecznie zaspokoić głód. Część osób, które już odbyły kurację, poleca także w celu wypełnienia żołądka i wzmocnienia efektu oczyszczania pić na czczo szklankę wody z sokiem z cytryny.

Jako główny posiłek na śniadanie podczas diety świetnie sprawdzają się wszelkie surówki i sałatki, których można przygotować więcej i część wziąć ze sobą do pracy na II śniadanie.

Ciepłe posiłki z warzyw lepiej jadać na obiad i kolację, choć od czasu do czasu duszone warzywa mogą okazać się również sposobem na urozmaicenie porannego jadłospisu.

Na dietetyczne śniadanie - warzywa!

źródło zdjęcia: Getty Images / KatarzynaBialasiewicz

Soki warzywno-owocowe na dobry start

Zgodnie z restrykcyjnymi zasadami, jakie narzuca dieta Dr Dąbrowskiej, śniadanie powinno być raczej lekkie i dostarczać sporo błonnika. Pewnie dlatego autorka diety bardzo poleca soki warzywne i owocowe, a w jej książkach znajdziemy nawet kilka propozycji na takie napoje. We wspomnianej wyżej książce „Przywracać zdrowie żywieniem” są to następujące zestawy:

  • jabłko + marchewka,
  • marchewka + burak,
  • marchewka + seler + pietruszka,
  • jabłko + dynia + seler,
  • marchewka + pomidor + szpinak,
  • jabłko + pokrzywa,
  • kapusta + marchewka + jabłko + natka pietruszki.

Powyższe soki można doprawić ulubionymi ziołami i przyprawami np. sok pomidorowy dobrze smakuje ze szczyptą chili, sok z dyni i jabłka można doprawić imbirem, a do soku na bazie owoców świetnie pasuje sok z cytryny.

Dr Ewa Dąbrowska zachęca również do tego, by podczas diety spożywać wszelkie kiszonki, szczególnie sok z kiszonego buraka. Jest on świetnym źródłem żelaza, kwasu foliowego i witamin z grupy B, dzięki temu uzupełnia niedobory tych składników wynikające z eliminacji mięsa podczas postu.

W dodatku jako kiszonka dostarcza do organizmu zdrowe bakterie kwasu mlekowego, które dbają o prawidłową florę bakteryjną jelit, wspomagając procesy trawienne i oczyszczanie organizmu z toksyn.

Sok z kiszonych buraków – przepis

Sok z buraka niezastąpiony podczas diety dr Dąbrowskiej!

źródło zdjęcia: Getty Images / kostman

Składniki:

  • 1 kg buraków
  • 4 ząbki czosnku
  • przyprawy: 3 liście laurowe, 5 ziaren ziela angielskiego, kawałek chrzanu itp.
  • 1 łyżka soli
  • 1 litr wody
  • odrobina soku spod kiszonych ogórków (aby przyśpieszyć proces fermentacji)

Sposób wykonania:

  1. Buraki obrać i pokroić w kostkę. Czosnek obrać.
  2. Do garnka wlać wodę i rozpuścić w niej sól (w tym celu wodę z solą można lekko podgrzać, a potem wystudzić). Następnie dodać sok spod ogórków.
  3. Do słoików włożyć buraki, czosnek i przyprawy, a następnie zalać je przygotowaną wcześniej wodą.
  4. Słoiki przykryć nakrętkami (nie zakręcać, by powstałe w czasie fermentacji gazy miały ujście) i odstawić na około 6-7 dni w ciepłe miejsce. Gotowy sok powinien mieć wyraźnie kwaśny smak – wówczas można go przecedzić i przelać do butelek.

Pożywne i dietetyczne koktajle śniadaniowe

Koktajle warzywno-owocowe są bardziej pożywne niż soki, ponieważ zawierają miąższ i dlatego świetnie zaspokajają głód o poranku. Można je przygotować nawet w zwykłym blenderze i wykorzystać do tego w zasadzie wszystkie warzywa i owoce dozwolone podczas kuracji. Poniżej podajemy przykład prostego koktajlu na śniadanie, który można rano przygotować w 5 minut.

Koktajl z pomidorów i selera naciowego – przepis

Pyszny koktajl warzywny idealny na śniadanie!

źródło zdjęcia: Getty Images / vladans

Składniki:

  • 3 pomidory
  • 1 łodyga selera naciowego
  • szczypta soli do smaku

Sposób wykonania:

  1. Pomidory obrać ze skórki i pokroić w mniejsze kawałki, selera umyć i pokroić na plasterki.
  2. Warzywa umieścić w blenderze, dodać sól i zmiksować na gładką masę.

Koktajl z jabłek i selera naciowego

W bardzo podobny sposób można przygotować koktajl z jabłek i selera naciowego np. według przepisu znalezionego na blogu Smakuje.blox.pl. Autorka bloga proponuje ten koktajl specjalnie dla osób stosujących dietę dr Dąbrowskiej – oprócz jabłek i selera radzi dodać natkę pietruszki, kurkumę i sok z cytryny.

Mnóstwo rewelacyjnych przepisów na koktajle, które sprawdzą się na śniadanie podczas diety dr Dąbrowskiej, znaleźć można również na blogu Mlodzinadorobku.pl. Nam spodobał się szczególnie koktajl z ogórka, jarmużu, natki pietruszki i selera naciowego, a także koktajl „uspokajający” z jabłek, cytryny, melisy i imbiru.

Smaczne sałatki na dzień dobry

Surówki i sałatki są najlepszym pomysłem na zgodne z tym, co zaleca dieta dr Dąbrowskiej śniadanie. Aby przyrządzić surówkę, wystarczy wymieszać kilka ulubionych świeżych warzyw pokrojonych na kawałki lub startych na tarce, ewentualnie dodać liście sałaty, wszystko skropić sokiem z cytryny, dodać suszone zioła i przyprawy i… gotowe!

Zamiast surówki można zjeść po prostu garść różnych warzyw z pomidorowym dipem: rzodkiewki, łodygi selera, słupki ogórka, papryki i marchewki. To świetny pomysł także na II śniadanie lub popołudniową przekąskę.

Alternatywą dla surówki może być sałatka z gotowanych warzyw, która jest bardziej sycąca. Należy jednak pamiętać, że nie wolno do niej dodać majonezu!

Prosta sałatka z gotowanych warzyw – przepis

Składniki:

  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • 1 seler
  • 1 burak
  • 2 ogórki kiszone
  • 1 cebula (może być ze szczypiorkiem)
  • sok z cytryny
  • sól i pieprz

Sposób przygotowania:

  1. Warzywa obrać i ugotować w całości w osolonej wodzie aż zmiękną (buraka należy ugotować osobno, aby nie zabarwił pozostałych warzyw, albo kupić już ugotowanego). Następnie odcedzić i pozostawić do wystudzenia.
  2. Warzywa i ogórki kiszone pokroić w kostkę, dodać posiekaną cebulkę, przyprawy, sok z cytryny do smaku. Wszystko dokładnie wymieszać.

Uwaga! Do sałatki można również dodać surowe jabłko, surową paprykę, albo gotowany brokuł, a także inne warzywa w zależności od pomysłu i smaku.

Dieta dr Dąbrowskiej to przede wszystkim pyszne sałatki!

źródło zdjęcia: Getty Images / Anchiy

Dietetyczny substytut kanapek

Osoby, które przed rozpoczęciem kuracji lubiły jadać kanapki, mogą za nimi zatęsknić podczas postu. Niestety dieta dr Dąbrowskiej śniadanie wymaga przygotowywać bez pieczywa. Przyda się więc przepis na jego warzywny substytut.

Kanapki z warzyw – przepis

Składniki:

  • 1 duży seler
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • 2-3 łyżki pasty pomidorowej
  • 1 mała cebula
  • sól i pieprz, ewentualnie szczypta papryki słodkiej w proszku oraz chili

Sposób wykonania:

  1. Selera umyć i obrać, a następnie pokroić w plastry o grubości około 0,5 cm.
  2. Marchewkę i pietruszkę obrać i zetrzeć na tarce na grubych oczkach, cebulę drobno posiekać.
  3. Do rondelka wrzucić starte warzywa i cebulę, dolać około pół szklanki wody i pastę pomidorową i wymieszać. Następnie dusić pod przykryciem na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając (w razie potrzeby dolać wody), aż warzywa zmiękną.
  4. Plastry selera wrzucić do garnka z wrzącą wodą z dodatkiem soli i gotować około 2 minut – powinny być ugotowane al dente. Odcedzić i odsączyć z wody. Plastry warzyw można dodatkowo podsmażyć na złoty kolor na suchej patelni i wystudzić.
  5. Na plastry z selera nałożyć po porcji wcześniej przygotowanej i wystudzonej potrawki z marchewki. Można również nałożyć na nie dowolną sałatkę, albo kilka świeżych warzyw.

Nieco inny przepis na kanapki z warzyw proponuje autorka bloga Smakuje.blox.pl. Są to kanapki z surowej kalarepy, pasty z bakłażana i pomidora. Na zdjęciu kanapki wyglądają niezwykle apetycznie, dlatego warto spróbować tego przepisu, zwłaszcza że jest on dedykowany osobom na diecie dr Dąbrowskiej.

Innym rodzajem kanapek warzywnych są wrapy – przepis na nie znaleźć można w naszym artykule Dieta dr Dąbrowskiej: Przykładowy jadłospis tygodniowy.

Dieta dr Dąbrowskiej: śniadanie na ciepło

Na ciepłe śniadanie mamy zwykle ochotę jesienią i zimą. Choć pyszne potrawki z warzyw to raczej dania obiadowe i kolacyjne, to jednak niektóre z nich pasują również na poranny posiłek. Przykładem może być caponata, czyli sycylijski gulasz z bakłażana, który wyśmienicie smakuje zarówno na obiad, jak i na kolację, czy śniadanie.

Niestety ze względu na ograniczenia w doborze produktów podczas kuracji dietetyczna caponata musi nieco odbiegać od oryginału (nie można do niej dodać np. oliwek), ale może być równie smaczna.

Dietetyczna caponata – przepis

Składniki:

  • 1 bakłażan
  • 3 dojrzałe pomidory (lub puszka pomidorów)
  • 2 łodygi selera naciowego
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • sok z cytryny
  • sól, pieprz
  • kilka kaparów
  • natka pietruszki

Sposób wykonania:

  1. Bakłażana umyć, pokroić w kostkę, oprószyć solą i odstawić aż warzywo puści sok.
  2. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w kostkę. Selera pokroić w kostkę, cebulę i czosnek drobno posiekać.
  3. Bakłażany opłukać z soli (pozbywamy się w ten sposób goryczki) i wrzucić do garnka wraz z pomidorami i pozostałymi składnikami oprócz natki. Do warzyw dolać około pół szklanki wody. Następnie przykryć garnek i dusić wszystko na wolnym ogniu około 20-30 minut.
  4. Gotowe danie posypać świeżą natką pietruszki i od razu podawać.

Gulasz warzywny możemy przygotować także z innych warzyw. Wśród osób stosujących dietę dr Dąbrowskiej bardzo popularny jest na przykład gulasz z dodatkiem ogórków kiszonych – przykładowy przepis znaleźć można na oficjalnej stronie internetowej dr Ewy Dąbrowskiej.

Dieta dr Dąbrowskiej - warzywa na ciepło też można zjeść na śniadanie!

źródło zdjęcia: Getty Images / lauro55

Jajecznica z kalafiora

Niezwykle ciekawym pomysłem na dietetyczne śniadanie podczas diety dr Dąbrowskiej jest jajecznica z kalafiora. Danie oczywiście jest bez jajek, które ma zastąpić… kalafior.

Po ugotowaniu warzywa należy je rozgnieść, dodać dla koloru trochę kurkumy oraz posiekanego szczypiorku i przyprawy. Z wyglądu danie rzeczywiście przypomina tradycyjną jajecznicę z jajek, a jak smakuje? Przekonajcie się sami – dokładny przepis na jajecznicę z kalafiora znaleźć można na blogu Rogalikblog.pl.

Decydując się na kurację zdrowotno-odchudzającą według zaleceń dr Dąbrowskiej, trzeba być przygotowanym na wiele ograniczeń i wyrzeczeń, jeśli chodzi o ulubione potrawy. Jest to jednak dobra okazja do eksperymentowania w kuchni, bo jak się okazuje, z warzyw można wyczarować przeróżne i przepyszne dania. Dzięki temu pomimo rygorystycznych zasad, jakie narzuca dieta dr Dąbrowskiej śniadanie może być także bardzo smaczne i skutecznie zastąpić ulubione kanapki, a nawet jajecznicę!

ZOBACZ RÓWNIEŻ

 

 
  • O autorze
  • Ostatnie artykuły
Katarzyna Zet Katarzyna Zet [+ info]

Ekonomistka z wykształcenia, która na co dzień także zawodowo związana jest z branżą finansową. Od kilku lat zajmuje się także pisaniem poradników i artykułów przybliżających ludziom skomplikowany świat finansów m.in. w serwisie Pozyczasz.pl. W wolnych chwilach uwielbia jeździć na rowerze i słuchać audiobooków. Jej największą pasją są jednak podróże, z których zawsze przywozi mnóstwo pięknych wspomnień i zdjęć.

Zobacz również